Ericspeanuts Blog

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It has always been hard to find good peanut butter in Switzerland, so I started to eat less of it.

In 2014 I began to make homemade peanut butter. I was surprised that it tasted so great. At the same time, one evening, I saw a French mother, on a television show, who gave peanut butter to her teenage daughters, and they loved it.

Surprised, it gave me an idea. I made a batch of peanut butter on the spot, put it in a spared jar and decided I would show it to our local food store in Aubonne. 

The jar was blank. I didn't have a logo much less a label.

I pulled out my computer, and with God's help, within minutes I had come up with a name and a first design.

I decided to call it Eric's. I put my name forward because I aspired to make a great product that would taste wonderful and that I would be proud to produce. Also, if people had questions or issues, they would know where to find me.

Since I eat peanut butter every day, I wanted it to be healthy. I didn't want to ingest palm oil or conservatives.  Moreover, if it were clean for me, it would be good for others too.

I printed my first label on my Deskjet printer, glued it on the jar and, in the morning, I visited our local food store.

I saw they already had peanut butter in stock but not the good one. I inquired how I could present my product. The person at the cashier, whose name was Sonny, asked what I had to sell. I explained I was producing local peanut butter and promised he would be satisfied if he tried my recipe. I gave him my jar, and I left. 

The next day Sonny called me back and enthusiastically agreed that my peanut butter was indeed terrific. He asked how many jars he could buy. I replied the minimum quantity to order was twelve jars.

So he bought twelve jars. He also said I would have to come up with a waterproof tag. I replied this was not an issue.

In truth, I didn't know where I could get twelve jars at a reasonable price, and I didn't know where to print waterproof labels.

Then I thought, "Others have done it before me, I should be able to do it too."

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Why

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One may ask "why peanut butter"? Especially in Switzerland.

My father is an American, and my mother is French. We lived in Leysin, in the mountains where my parents still have a chalet. It has the most outstanding view of the Alps.

We have always had more of an American lifestyle. On the WE, my sister and I, we often woke up to the scent of pancakes, fried bacon, scrambled eggs, fresh toat, french toast, hot coffee or whatever else my mother or my dad had cooked. Breakfast always smelled nice, was delicious, and a family moment we loved to share together.

We had the best maple syrup on the table, the kind you buy in Canada. One could also find a jar of peanut butter. Unfortunately, it was the type one could buy in Switzerland: often too sweet, too packed, or just not so tasty.

So, each time we went on vacations to the United States, I longed to eat real peanut butter again with raspberry jam spread over a toasted bagel. It always felt different there. I loved the warm melting feeling of this perfect combination in my mouth. Each time we came back, we packed our luggage with many jars of the real thing. 

I have loved peanut butter ever since, and I get to enjoy it every day now, mostly because I make my own. It is simple food with great taste. I am a simple person, so we compliment each other well.

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 blondies

Ingrédients
800 g de pois chiches en conserve égouttés
1 œuf
250 g de Eric’s peanut butter crunchy
2 cuil. à café de vanille (grains de la gousse)
2 cuil. à café de levure bio
150 g de sucre complet
200 g de chocolat noir
1/2 cuil. à café de fleur de sel

Instructions
Beurrer et recouvrir un moule rectangulaire (21 x 30 cm) de papier cuisson.
Préchauffer le four à 160°c.
Mixer les pois chiches avec l’œuf pour obtenir une purée, puis ajouter le beurre de cacahuètes, le sucre, la vanille et la levure et mélanger.
Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la pâte. mélanger et verser la pâte dans le moule, saupoudre de fleur de sel et enfourner pour 45 à 50 min.
Laisser refroidir et couper en morceaux.
Napper si envie irrrrrrrésistible de chocolat noir fondu… Et comme par magie, le Blondie devient Brownie.

Intérêt nutritionnel
L’intérêt principal de ce blondie sans gluten réside dans le fait qu’aucune farine n’est utilisée pour le réaliser puisqu’en fait, la masse est constituée de pois chiches mixés et réduits en purée. Cette légumineuse a une saveur douce et assez neutre (surtout une fois cuite) qui peut très bien permettre la réalisation de recette sucrées.

Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol, il réduit le mauvais (LDL). Il a un effet bénéfique sur la flore bactérienne du côlon en « nourrissant » les bonnes bactéries (les bifidobactéries), il a un indice glycémique bas, et contient des fibres insolubles (qui agissent contre la constipation).

Le beurre de cacahuète vient parfaire l’équilibre nutritionnel en apportant lui aussi des acides aminés et les acides gras essentiels.
L’apport de minéraux est quant à lui assuré par le chocolat noir et le sucre complet.

Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits!

Ce blondie répond parfaitement aux besoins spécifiques des sportifs, des personnes actives. C’est aussi une gourmandise saine et savoureuse pour toute la famille que l’on peut déguster au petit déjeuner ainsi qu’au goûter et beurre de cacahuète oblige, il s’accommode à merveille d’une banane en complément.

Bonne dégustation…

Marie-Claire Diserens, nutrithérapeute

MC Health et MA Cuisine Healthy
079 320 44 85

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C'est l'automne! Les arbres sont splendides. Il fait beau. Si vous cherchez une petite sortie en nature ce WE, je vous recommande cette superbe course à pied (45mn max.), ou marche à pied, à la Dent de Vaulion.

Garer la voiture au parking Pétra Félix qui se trouve un peu au-dessus du village Le pont à la vallée de joux, en direction du col du Mollendruz.
C'est rapide, superbe et la vue est magnifique au sommet.

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7 raisons pourquoi Eric's est bon pour vous?

  1. Le beurre d'arachide Eric's est une source saine de protéines pour développer et réparer les muscles.
  2. Eric's est fabriqué uniquement avec des ingrédients naturels. Il ne contient pas d'huile de palme ni conservateurs. Il est naturel et délicieux.
  3. Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide Eric's contiennent 8 grammes de protéines naturelles.
  4. Le beurre d'arachide Eric's est riche en graisses monoinsaturées. C'est une graisse saine qui peut prévenir les maladies cardiovasculaires. Elle est aussi moins susceptible d'être stockée sous forme de graisse corporelle.
  5. Un peu de beurre de cacahuète Eric's avant de se coucher ralentit la digestion et limite la dégradation musculaire.
  6. Eric's aidera à répondre aux besoins nutritionnels quotidiens pour développer ses muscles rapidement.
  7. Eric's est fabriqué en Suisse.

 

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